Treacle Tart ist ein klassisches britisches Dessert, das mit Mürbeteig, goldenem Sirup, Semmelbröseln und Zitronensaft zubereitet wird. Es ist süß, spritzig und hat eine klebrige Textur, die es zu einem Publikumsliebling zur Teezeit oder nach dem Abendessen macht. Dieses Rezept bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Treacle Tart zu Hause.
Der Tart ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch sorgfältige Aufmerksamkeit für Details. Befolgen Sie die Anweisungen, um eine goldene, knusprige Kruste und eine weiche, klebrige Füllung zu erreichen. Für diejenigen, die eine moderne Note bevorzugen, sollten Sie in Betracht ziehen, Treacle Tart mit einer unserer Blondie-Auswahlen für einen reizvollen Kontrast der Aromen zu kombinieren.
Zutaten
Für den Teig:
- 225g Mehl
- 100g kalte ungesalzene Butter (gewürfelt)
- Prise Salz
- 2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 400g goldener Sirup
- 150g frische Semmelbrösel
- Saft von 1 Zitrone (ca. 2 EL)
- Optional: Schale von 1 Zitrone
Anleitung
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Geben Sie das Mehl, die Butter und eine Prise Salz in eine Rührschüssel. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung Semmelbröseln ähnelt.
Fügen Sie das kalte Wasser nach und nach, 1 Esslöffel auf einmal, hinzu und mischen Sie, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen. Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu bearbeiten, um ihn zart zu halten.Sobald es eine Kugel bildet, drücke sie leicht flach, wickle sie in Frischhaltefolie und kühle sie 30 Minuten im Kühlschrank. Wenn du Lust auf einen schnelleren Dessertgenuss hast, schau dir unsere Post-Brownie-Boxan, die perfekt ist, um deinen süßen Zahn zu befriedigen.
Schritt 2: Den Teig ausrollen
Heize deinen Ofen auf 190°C (170°C Umluft) vor. Bemehle leicht deine Arbeitsfläche und das Nudelholz. Rolle den gekühlten Teig zu einem Kreis aus, der groß genug ist, um eine 23cm Tarteform auszukleiden.
Lege den Teig in die Form und drücke ihn sanft an die Seiten. Schneide überschüssigen Teig ab. Verwende eine Gabel, um den Boden einzustechen, und kühle die ausgekleidete Form 10 Minuten im Kühlschrank, um ein Schrumpfen beim Backen zu verhindern. Für zusätzliche Backinspiration, entdecke unser Erdbeerkompott-Rezept, perfekt als Beilage oder Topping für Desserts.
Schritt 3: Blindbacken des Teigs
Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder ungekochtem Reis füllen. 15 Minuten backen, dann das Papier und die Bohnen entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden trocken ist. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 4: Die Füllung zubereiten
In einem Topf den goldenen Sirup bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis er warm und flüssig ist. Nicht zum Kochen bringen. Die Semmelbrösel und den Zitronensaft einrühren. Wenn Sie Zitronenschale verwenden, fügen Sie sie hier hinzu. Gut vermischen.
Die Mischung sollte dick, aber streichfähig sein. Die Konsistenz anpassen, indem Sie mehr Semmelbrösel hinzufügen, wenn sie zu flüssig ist, oder eine kleine Menge goldenen Sirup, wenn sie zu fest wird.
Schritt 5: Zusammensetzen und Backen
Die Füllung in die vorbereitete Teighülle gießen. Mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig verteilen.
Stellen Sie die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30-35 Minuten lang, oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Überprüfen Sie sie gegen Ende der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange backt.
Schritt 6: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie die Tarte 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dies hilft, die Füllung weiter zu festigen.
Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur. Treacle Tarte passt gut zu leicht geschlagener Sahne, Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis.
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel für die Füllung. Alte Semmelbrösel können die Textur und den Geschmack verändern.
- Überspringen Sie nicht das Kühlen des Teigs vor dem Ausrollen und Backen. Es verhindert, dass die Butter zu schnell schmilzt.
- Wenn Ihr goldener Sirup zu dickflüssig ist, um ihn zu gießen, erhitzen Sie ihn für ein paar Sekunden in einem mikrowellengeeigneten Behälter.
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Treacle Tart ist für viele eine nostalgische Leckerei. Warum probieren Sie es nicht aus und teilen Ihre Ergebnisse? Kleine Anpassungen wie das Hinzufügen von Orangenschale oder einer Prise gemahlenem Ingwer könnten es zu Ihrem eigenen machen.
