Auf der Suche nach einem einfachen, leckeren Snack? Diese Apfel-Zimt-Handpasteten bringen einen klassischen Herbstgeschmack in deine Küche. Sie sind tragbar, leicht zu teilen und ideal, um sie bei einem Spaziergang oder mit einer Tasse Tee zu genießen. Ein blättriger Teig und eine gewürzte Apfelfüllung treffen genau den Punkt für alle, die sich nach einer tröstlichen süßen Leckerei sehnen. Wenn du in der Stimmung für ähnliche gebackene Köstlichkeiten bist, solltest du auch unsere Gemischte Post-Brownie-Boxausprobieren.
Beginne mit einem zuverlässigen Teigrezept für Pasteten – sie sind einfach zuzubereiten und die zusätzliche Zeit wert. Du kannst den Teig am Abend vorher zubereiten, wenn die Zeit knapp ist, und ihn im Kühlschrank ruhen lassen. Dann bereitest du eine unkomplizierte gewürzte Apfelfüllung zu, die bei jedem Bissen wie ein Mini-Apfel-Crumble schmeckt.
Zutaten
Für den Teig benötigen Sie:
- 250g Mehl
- 150g kalte ungesalzene Butter (gewürfelt)
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 80ml kaltes Wasser
Für die Apfelfüllung, sammeln Sie:
- 3 kleine Äpfel (geschält und gehackt)
- 50g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Maisstärke
- Prise Muskatnuss
Für die Glasur (optional, aber empfohlen):
- 100g Puderzucker
- 1 EL Milch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Methode
Schritt 1: Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Zusammenmischen.Fügen Sie die gekühlte Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl ein. Die Mischung sollte Semmelbröseln ähneln.
Sobald die Butter eingearbeitet ist, gießen Sie langsam das kalte Wasser hinzu. Rühren, bis ein Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten oder über Nacht.
Schritt 2: Die Apfelfüllung vorbereiten
Während der Teig kühlt, machen Sie die Füllung. In einem mittelgroßen Topf fügen Sie Ihre gehackten Äpfel, Zucker, Zimt, Zitronensaft, Muskatnuss und Maisstärke hinzu. Gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3: Die Handpasteten zusammenstellen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor. Rollen Sie Ihren gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke aus. Verwenden Sie einen runden Ausstecher (oder eine große Tasse), um Kreise auszuschneiden.
Löffeln Sie einen Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte jedes Kreises. Falten Sie den Teig, um einen Halbkreis zu bilden, und versiegeln Sie die Ränder, indem Sie sie mit einer Gabel zusammendrücken. Auf der Suche nach mehr Dessert-Inspiration? Probieren Sie unsere Glutenfreien Veganen Postal Brownies für eine köstliche Alternative!
Schritt 4: Backen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie jede Handpastete auf das Blech und lassen Sie etwas Abstand dazwischen. Vor dem Backen die Oberseiten mit etwas Milch oder einer Eiwäsche (1 Ei, geschlagen) bestreichen.
Backen Sie für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 5: Glasur (Optional)
Während die Handpasteten abkühlen, mischen Sie den Puderzucker, die Milch und die Vanille in einer kleinen Schüssel. Träufeln Sie die Glasur über die leicht warmen Pasteten für zusätzliche Süße.
Lagerungstipps
Falls du Reste hast, was unwahrscheinlich ist, kannst du die Handpies bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie schmecken am besten warm. Ein kurzes Aufwärmen in der Mikrowelle oder im niedrigen Ofen bringt den Teig wieder in Schwung. Verpasse auch nicht unsere Brownie-Cookie-Auswahlbox—der perfekte Snack für unerwartete Gäste.
Warum diese Zutaten wählen?
Äpfel sind weit verbreitet und preiswert. Das Kochen mit Zucker sorgt für ein schönes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, das durch Zimt und Muskatnuss weiter verstärkt wird.
Die Verwendung von einfachem Mehl und Butter ergibt einen zuverlässigen, blättrigen Teig. Die Butter muss kalt sein, um die richtige Textur zu erreichen. Kalte Butter erzeugt beim Backen Dampf, wodurch der Teig blättrig wird.
Shortcuts
Wenn du Zeit sparen möchtest, funktioniert fertiger Blätterteig, obwohl die Textur anders ist. Vorgefertigte Blätterteigplatten können dir helfen, das Gebäck komplett zu überspringen. Die Pasteten werden trotzdem goldbraun und knusprig gebacken.
Fun Additions
Fühl dich frei, kreativ zu werden. Überlege, Rosinen oder Sultaninen in die Apfelfüllung zu mischen, um zusätzliche Süße zu erhalten. Du könntest auch braunen Zucker darüber streuen, bevor du die Pasteten backst, um ihnen einen karamellisierten Crunch zu verleihen.
Perfect for Any Occasion
Handpasteten sind ideal für Zusammenkünfte, sei es ein Picknick oder ein Wochenendtreffen. Da sie einzeln portioniert sind, werden Fingerfood-Liebhaber sie zu schätzen wissen. Grobe Füllungen bedeuten minimalen Aufwand, und sie sind einfach zu servieren, ohne dass zusätzliche Teller oder Besteck benötigt werden.
Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das zu einem Nachmittagstee passt, eignen sich diese auch gut als Mini-Pies. Verwenden Sie einfach einen kleineren Ausstecher – etwa 5-6 cm breit. Sie erhalten den gleichen Geschmack in kleineren Bissen.
Was ist Ihre Lieblingsfüllung?
Es gibt Raum zum Experimentieren mit Handpies. Sie können andere klassische Füllungen ausprobieren, wie Erdbeeren im Sommer oder Hackfleisch während der Festtage. Möchten Sie eine herzhafte Version probieren? Warum nicht die Äpfel gegen Käse und Zwiebeln oder Schinken und Lauch austauschen, um daraus eine schnelle Mittagsoption zu machen.
Die Möglichkeiten sind endlos. Dieses Rezept dient als großartige Basis, um die Geschmacksrichtungen zu erkunden, nach denen Ihre Geschmacksknospen verlangen.
