Naarmate het vakantieseizoen nadert, zal je oven waarschijnlijk de onbezongen held van je feestelijke maaltijden worden. Het is de tijd van het jaar voor met kruiden doordrenkte braadstukken en hartige bijgerechten, die elk hun deel van de oventijd vereisen. Te midden van de drukte kan dit recept voor Chocolade en Sinaasappel No Bake Cheesecake een heerlijke no-bake alternatief zijn voor zijn ietwat tijdrovende gebakken tegenhanger.Het is eenvoudig te bereiden, waardoor je oven vrij blijft voor andere vakantiebenodigdheden en het is gegarandeerd een publiekslieveling.
Eenvoudig een dag of twee van tevoren te maken, deze romige cheesecakes zitten vol met een verleidelijke combinatie van rijke chocolade en levendige citrus smaak. Verse sinaasappel is door de hele cheesecake heen verwerkt, maar blijft subtiel en concurreert niet met de chocolade, maar vult de bittere tonen aan en brengt balans.Dit dessert is ongelooflijk eenvoudig te maken en kost minder dan 20 minuten van begin tot eind, wat bijdraagt aan een stressvrije feestelijke bijeenkomsten je genoeg tijd overlaat voor al je andere feestelijke activiteiten.
Hier bij Chummys weten we hoeveel werk het is om tijdens de feestdagen gastheer te zijn. Van kantoorfeestjes tot bijeenkomsten met vrienden en familie, en zelfs de gezellige avonden die je doorbrengt met het versieren van de boom, het genieten van zoete lekkernijen is een noodzaak tijdens het seizoensplezier. Echter, bakken kan uren van je tijd in beslag nemen, die al beperkt is zonder de extra verantwoordelijkheden.
Dus waarom laten we je niet verse, kleverige koekjesen feestelijke brownies voor jou en je gasten bakken? Terwijl je mini cheesecakes afkoelen, verwen je geliefden met onze limited edition Brownie Boxgevuld met een verscheidenheid aan smaken zoals peperkoek, Zwarte Woud, Ferrero Rocher en meer - allemaal vers gemaakt en gemakkelijk bij hen thuis bezorgd.
Wat is No Bake Cheesecake?
Een no-bake cheesecake, zoals de naam al aangeeft, vereist geen oventijd. Traditionele cheesecakes gebruiken vaak eieren voor rijkdom en structuur, maar no-bake varianten maken gebruik van andere ingrediënten om een lichte maar bevredigende textuur te bereiken.Als je van chocolademousse houdt, zul je dol zijn op de zijdezachte textuur van een no-bake cheesecake.
Waarom je ervan zult houden
Geweldig voor alle vaardigheidsniveaus -Of je nu een ervaren bakker bent die gewend is aan complexe recepten of iemand die nieuw is in de kookwereld, dit dessert zal een plezier zijn om te maken. Omdat dit niet al te technisch is en vooral mixen, is het ook perfect om met kinderen te maken als een gedenkwaardige activiteit die hun zelfvertrouwen in de keuken vergroot.
Geen speciale apparatuur nodig- Een van de beste dingen aan dit mini-cheesecake recept is dat het geen speciale apparatuur vereist. Het is ideaal voor degenen die van bakken houden maar hun keukeninrichting minimaal en eenvoudig willen houden, of voor degenen die gewoon weinig tijd hebben.
Tijd besparen- Aangezien dit recept geen waardevolle ovenruimte in beslag neemt, kun je tegelijkertijd aan andere gerechten werken of gewoon even ontspannen met een kopje thee. Deze kunnen gemakkelijk 1-2 dagen van tevoren worden gemaakt, waardoor je op de dag zelf slechts enkele minuten nodig hebt voor de garnering.
Waarom is mijn cheesecake zompig?
Als je cheesecake zompig of te zacht is, komt dat waarschijnlijk door te warme ingrediënten of onvoldoende koeltijd. Zorg ervoor dat je roomkaas zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt, en geef de cheesecakes voldoende tijd om in de koelkast op te stijven. De sinaasappelsmaak ontwikkelt zich beter naarmate de cheesecake langer koelt, dus het is ideaal om het opstijvingsproces niet te haasten voor de beste textuur en smaak.
Ingrediënten
Roomkaas- Kies voor volle roomkaas voor de beste textuur en rijkdom. Magere varianten zijn meestal minder stevig en hebben niet dezelfde uiteindelijke structuur.
Poedersuiker- Balanceert de bitterheid van het cacaopoeder en verbetert de algehele zoetheid.
Vers geperst sinaasappelsap en -schil- Vers geperst sinaasappelsap en -schil zorgen voor een uitbarsting van citrus. De schil, in het bijzonder, voegt intense smaak toe zonder het beslag te vloeibaar te maken. Vermijd het raspen van het witte deel van de sinaasappelschil, de pit, omdat dit erg bitter zal zijn. Veeg slechts een paar keer per plek op de sinaasappelschil wanneer je je zester gebruikt.
Chocolade- Een combinatie van cacaopoeder en gesmolten pure chocolade zorgt voor een rijke, verleidelijke smaak. Voel je vrij om het type chocolade aan te passen aan je voorkeur. Pure chocolade kan een geweldige keuze zijn voor degenen die van een gedurfde smaak houden.
Dubbele room- Dit ingrediënt is essentieel voor een fluweelzachte en rijke vulling, waardoor gelatine of maïzena overbodig wordt. Zorg ervoor dat je koude room gebruikt voor het beste resultaat en klop het niet te veel op . Te veel kloppen kan ervoor zorgen dat de room klonterig wordt en zelfs begint te veranderen in boter als het te lang blijft staan.
Vanille- Een vleugje vanille is perfect om alle ingrediënten samen te brengen en voegt een complementaire smaak toe die de chocolade versterkt.
Tips en Vervangingen
Niet te veel mixen- Te veel mixen kan te veel lucht in het beslag brengen, wat de uiteindelijke textuur beïnvloedt. De cheesecakes moeten een lichte mousse-achtige consistentie hebben, te veel mixen kan de slagroom breken en ervoor zorgen dat het dicht wordt.
Laat voldoende tijd om te koelen- Het cheesecakebeslag kan meteen heerlijk smaken, maar om perfect stevige porties te krijgen, moet je het laten koelen. Minstens zes uur is voldoende, maar een nacht is ideaal.
Druk de korst stevig aan- Het is essentieel om de korst stevig aan te drukken om verkruimelen te voorkomen. Het moet de textuur van nat zand hebben en zijn vorm behouden wanneer het tussen je vingers wordt samengedrukt.Het kan handig zijn om de achterkant van een lepel of een klein maatbekertje te gebruiken om in de muffinvorm te drukken.
Pas de korst aan - Gebruik je favoriete koekje of digestive verkruimeld om de korst te maken. Als je weinig tijd hebt, kun je zelfs de korst helemaal weglaten voor een heerlijke korstloze cheesecake.
Laat de sinaasappel weg- Geen fan van sinaasappelsmaak? Voel je vrij om het weg te laten en vervang het sinaasappelsap door gelijke hoeveelheden gewone Griekse yoghurt. Het zal de zure smaak toevoegen die nodig is om de cheesecake op te fleuren zonder sinaasappelsap te gebruiken.
Hoe maak je chocolade sinaasappel mini cheesecakes
Bereidingstijd: 15 minuten
Koeltijd: 6+ uur
Kooktijd: N.V.T.
Voor 12 personen
Ingrediënten
Bodem
180g fijn verkruimelde chocolade koekjes
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Vulling
452g volvette roomkaas, zacht geworden
125g poedersuiker
30g ongezoet cacaopoeder
60ml vers sinaasappelsap
Schil van 1 grote sinaasappel
90g chocoladestukjes, gesmolten
240 ml slagroom
1 theelepel vanille-extract
Instructies
- Bereid een standaard muffinvorm voor met papieren vormpjes en zet apart.In een middelgrote kom, meng de biscuitkruimels en boter tot ze goed gecombineerd zijn en op nat zand lijken. Druk ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in elke muffinvorm, stevig aandrukken. Zet dan apart om de vulling te maken.
- In een grote mengkom, klop de roomkaas tot luchtig, ongeveer 2-3 minuten. Combineer de zachte roomkaas, poedersuiker, cacaopoeder, sinaasappelsap, sinaasappelrasp en vanille tot goed gecombineerd. Meng de gesmolten chocoladestukjes erdoor en meng tot een glad en romig geheel.
- In een schone grote kom, klop de slagroom tot stijve pieken ontstaan, ongeveer 3-5 minuten. Vouw dan het slagroommengsel in de roomkaas tot goed gecombineerd en mousse-achtig van uiterlijk.
- Schep het mengsel bovenop elke muffinvorm en strijk voorzichtig glad. Elke vorm moet bijna tot de rand gevuld zijn.Als alternatief kun je een spuitzak gebruiken waarvan het uiteinde is afgeknipt voor eenvoudig vullen.
- Koel in de koelkast gedurende minstens 6 uur, een nacht voor het beste resultaat.
- Garneer met extra sinaasappelschil, chocoladeschaafsel of een toefje slagroom voor het serveren.
