Schokoladen- und Orangen-Käsekuchen ohne Backen

Da die Feiertage näher rücken, wird Ihr Ofen wahrscheinlich zum heimlichen Helden Ihrer festlichen Mahlzeiten. Es ist die Zeit des Jahres für mit Kräutern gewürzte Braten und herzhafte Beilagen, die alle ihre Zeit im Ofen benötigen. Inmitten des Trubels kann dieses Rezept für Schokoladen- und Orangen-Käsekuchen ohne Backen eine köstliche Alternative zu seinem etwas mühsamen gebackenen Gegenstück sein.Es ist kinderleicht zuzubereiten, spart Ihren Ofen für andere Feiertagsnotwendigkeiten und ist ein garantierter Publikumsliebling.

Einfach ein oder zwei Tage vorher zubereitet, sind diese cremigen Käsekuchen voller einer üppigen Kombination aus reichhaltiger Schokolade und lebhaftem Zitrusgeschmack. Frische Orange zieht sich durch den gesamten Käsekuchen, bleibt aber dezent und konkurriert nicht mit der Schokolade, sondern ergänzt die bitteren Töne und bringt Balance.Dieses Dessert ist unglaublich einfach zuzubereiten und dauert weniger als 20 Minuten von Anfang bis Ende, was zu einem stressfreien Feiertagstreffen beiträgtund Ihnen viel Zeit für all Ihre anderen festlichen Aktivitäten lässt.

Hier bei Chummys wissen wir, wie viel Arbeit es ist, während der Feiertage Gastgeber zu sein. Von Büropartys über Treffen mit Freunden und Familie bis hin zu gemütlichen Abenden beim Schmücken des Baumes – der Genuss von süßen Leckereien ist während des saisonalen Spaßes ein Muss. Allerdings kann das Backen Stunden Ihrer Zeit in Anspruch nehmen, die ohne die zusätzlichen Verpflichtungen bereits begrenzt ist.

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Was ist No Bake Cheesecake?

Ein No-Bake-Cheesecake, wie der Name schon sagt, benötigt keine Backzeit im Ofen. Traditionelle Cheesecakes verwenden oft Eier für Reichhaltigkeit und Struktur, aber No-Bake-Varianten nutzen andere Zutaten, um eine leichte, aber dennoch zufriedenstellende Textur zu erreichen.Wenn Sie Schokoladenmousse mögen, werden Sie die seidig glatte Textur eines No-Bake-Käsekuchens lieben.

Warum Sie es lieben werden

Großartig für alle Fähigkeitsstufen -Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind, der an komplexe Rezepte gewöhnt ist, oder jemand, der neu in der Kochwelt ist, dieses Dessert wird eine Freude sein, es zuzubereiten. Da es nicht allzu technisch ist und hauptsächlich aus Mischen besteht, ist es auch perfekt, um es mit Kindern als unvergessliche Aktivität zu machen, die ihr Selbstvertrauen in der Küche stärkt.

Keine spezielle Ausrüstung erforderlich- Eines der besten Dinge an diesem Mini-Käsekuchen-Rezept ist, dass es keine spezielle Ausrüstung erfordert. Es ist ideal für diejenigen, die gerne backen, aber ihre Küchenausstattung minimal und unkompliziert halten möchten, oder für diejenigen, die einfach wenig Zeit haben.

Zeitersparnis- Da dieses Rezept keinen wertvollen Ofenplatz beansprucht, kannst du gleichzeitig an anderen Gerichten arbeiten oder einfach einen Moment mit einer Tasse Tee entspannen. Diese können leicht 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden, sodass deine Tagesgarnituren nur wenige Minuten in Anspruch nehmen.

Warum ist mein Käsekuchen matschig?

Wenn dein Käsekuchen matschig oder übermäßig weich ist, liegt es wahrscheinlich an überwärmten Zutaten oder unzureichender Kühlzeit. Stelle sicher, dass dein Frischkäse weich ist, aber noch seine Form behält, und gib den Käsekuchen ausreichend Zeit, um im Kühlschrank fest zu werden. Der Orangengeschmack entwickelt sich, je länger der Käsekuchen kühlt, daher ist es ideal, den Festigungsprozess nicht zu überstürzen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Frischkäse- Wählen Sie Vollfett-Frischkäse für die beste Textur und Reichhaltigkeit. Fettarme Sorten sind tendenziell weniger fest und haben nicht die gleiche Endstruktur.

Puderzucker- Balanciert die Bitterkeit des Kakaopulvers aus und verstärkt die allgemeine Süße.

Orangensaft und -schale- Frisch gepresster Orangensaft und -schale bringen einen Hauch von Zitrus. Besonders die Schale verleiht intensiven Geschmack, ohne den Teig zu flüssig zu machen. Vermeiden Sie es, den weißen Teil der Orangenschale, das Mesokarp, zu reiben, da es sehr bitter ist. Streichen Sie nur ein paar Mal pro Stelle über die Orangenschale, wenn Sie Ihren Zester verwenden.

Schokolade- Eine Kombination aus Kakaopulver und geschmolzener Zartbitterschokolade sorgt für einen reichen, genussvollen Geschmack. Du kannst die Schokoladensorte nach deinem Geschmack anpassen. Zartbitterschokolade kann eine wunderbare Wahl für diejenigen sein, die einen kräftigeren Geschmack bevorzugen.

Doppelte Sahne- Diese Zutat ist entscheidend für eine samtige und reichhaltige Füllung, die Gelatine oder Maisstärke überflüssig macht. Achte darauf, kalte Sahne zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und schlage sie nicht zu stark auf . Zu starkes Aufschlagen kann dazu führen, dass sie klumpig wird und sogar beginnt, sich in Butter zu verwandeln, wenn sie zu lange geschlagen wird.

Vanille- Ein Hauch von Vanille ist perfekt, um alle Zutaten miteinander zu verbinden und verleiht einen ergänzenden Geschmack, der die Schokolade hervorhebt.

Tipps und Ersatzmöglichkeiten

Nicht zu viel mischen- Zu viel Mischen kann zu viel Luft in den Teig einarbeiten, was die endgültige Textur beeinträchtigt. Die Käsekuchen sollten eine leichte, mousseartige Konsistenz haben, zu viel Mischen kann die Schlagsahne zerstören und sie dicht machen.

Ausreichend Kühlzeit einplanen- Der Käsekuchenteig mag sofort köstlich schmecken, aber um perfekt feste Portionen zu erhalten, muss er gekühlt werden. Mindestens sechs Stunden sind ausreichend, aber über Nacht ist ideal.

Drücken Sie die Kruste fest an- Es ist wichtig, die Kruste fest zu packen, um ein Zerbröseln zu vermeiden. Sie sollte die Textur von nassem Sand haben und ihre Form behalten, wenn sie zwischen den Fingern zusammengedrückt wird.Es kann nützlich sein, die Rückseite eines Löffels oder eines kleinen Messbechers zu verwenden, um in die Muffinform zu drücken.

Gestalten Sie die Kruste individuell - Verwenden Sie Ihren Lieblingskeks oder Digestive, um die Kruste herzustellen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Kruste sogar komplett weglassen und einen köstlichen krustenlosen Käsekuchen genießen.

Orange weglassen- Kein Fan von Orangengeschmack? Lassen Sie ihn einfach weg und ersetzen Sie den Orangensaft durch die gleiche Menge griechischen Joghurt. Er verleiht die nötige säuerliche Note, um den Käsekuchen aufzuhellen, ohne Orangensaft zu verwenden.

Wie man Schokoladen-Orangen Mini-Käsekuchen macht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kühlzeit: 6+ Stunden

Backzeit: N/V

Ergibt 12 Portionen

Zutaten

Boden

180g fein zerdrückte Schokoladenkekse

3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

452g Vollfett- Frischkäse, weich gemacht

125g Puderzucker

30g ungesüßtes Kakaopulver

60ml frischer Orangensaft

Schale von 1 großer Orange

90g Schokoladenstückchen, geschmolzen

240 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. Bereite ein Standard-Muffinblech mit Papierförmchen vor und stelle es beiseite.In einer mittelgroßen Schüssel die Keksbrösel und die Butter vermischen, bis alles gut vermengt ist und wie nasser Sand aussieht. Etwa 2 Esslöffel der Mischung in jede Muffinform fest hineindrücken. Dann beiseite stellen, um die Füllung zuzubereiten.
2. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse etwa 2-3 Minuten lang schaumig schlagen. Den weichen Frischkäse, Puderzucker, Kakaopulver, Orangensaft, Orangenschale und Vanille gut vermengen. Die geschmolzenen Schokoladenstückchen hinzufügen und mischen, bis die Masse glatt und cremig ist.
3. In einer sauberen großen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, etwa 3-5 Minuten. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut vermengt ist und eine mousseartige Konsistenz hat.
4. Die Mischung auf jede Muffinform geben und vorsichtig glatt streichen. Jede Form sollte fast bis zum Rand gefüllt sein.Alternativ können Sie einen Spritzbeutel mit abgeschnittener Spitze verwenden, um das Befüllen zu erleichtern.
5. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen, am besten über Nacht für optimale Ergebnisse.
6. Vor dem Servieren mit zusätzlichem Orangenschalenabrieb, Schokoladenraspeln oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.