Thanksgiving-Feiern sind in Großbritannien nicht typisch, aber das Konzept, Essen mit geliebten Menschen zu teilen, bleibt universell. Für eine Abwechslung auf dem festlichen Tisch, probieren Sie ein gemütliches Rezept, das für jedes Herbst- oder Wintertreffen geeignet ist: Pikantes Süßkartoffelgratin mit Salbei und Parmesan.
Dieses Rezept ist einfach, aber vielseitig. Es dient als Beilage zu Braten, ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Beitrag zu einem Potluck. Die Schritte sind unkompliziert und die Zutaten sind wenige, doch das Ergebnis ist zufriedenstellend und ideal für die kälteren Monate. Für weitere gemütliche Möglichkeiten, die Saison zu genießen, schauen Sie sich unser Apfel-Brombeer-Crumble-Rezeptan—eine süße Leckerei, perfekt für Herbstabende.
Zutaten
- 1.2 kg Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 75 g frisch geriebener Parmesan
- Eine Handvoll frische Salbeiblätter, fein gehackt
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Ein Stück Butter zum Einfetten der Form
Anleitung
1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Fette eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Butter ein. Dies verhindert das Ankleben und verleiht Geschmack.
3. Erhitze in einem Topf die Sahne, Milch, den Knoblauch und die Hälfte des Parmesans bei niedriger Hitze. Rühre, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
4. Schichte die Hälfte der Süßkartoffelscheiben in die Auflaufform, leicht überlappend. Gieße die Hälfte der Sahnemischung darüber.Streuen Sie die Hälfte des Salbeis über die Schicht. Sie könnten auch in Betracht ziehen, dieses Gericht mit einem verwöhnenden Dessert aus unserer Gemischten Box von Rocky Roadzu kombinieren—perfekt, um das Mahl abzurunden.
5. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Süßkartoffeln, der Sahnemischung und dem Salbei.
6. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Dies erzeugt eine goldene Kruste beim Backen.
7. Decken Sie das Gericht mit Folie ab und backen Sie es 40 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie es weitere 20 Minuten, oder bis die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Schichten setzen können. Dies erleichtert das Portionieren.
Serviervorschläge
- Servieren Sie es zusammen mit Brathähnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch.
- Fügen Sie ein grünes Gemüse wie sautierten Grünkohl oder gedämpften Brokkoli hinzu, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
- Machen Sie es zu einem Hauptgericht, indem Sie gekochte Linsen oder zerkleinertes Hähnchen zwischen die Kartoffelschichten geben.
Tipps zur Anpassung
- Verwenden Sie Gruyère-Käse für einen nussigeren Geschmack, wenn Parmesan nicht verfügbar ist.
- Ersetzen Sie Salbei durch Rosmarin oder Thymian für alternative Kräuterkombinationen.
- Für eine milchfreie Version ersetzen Sie Sahne und Milch durch Kokosmilch und verwenden Sie Nährhefe anstelle von Käse. In Kombination mit etwas Süßem wie unserer Postal Brownie Box kann dies eine ausgewogene Mahlzeit bieten, die sowohl herzhafte als auch süße Elemente enthält.
Warum Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln sind erschwinglich, sättigend und nährstoffreich. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin A, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Ihre natürliche Süße harmoniert gut mit herzhaften Zutaten und schafft ein ausgewogenes Gericht.
Praktische Aufbewahrungstipps
Reste halten sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage. Im Ofen bei 170°C für 20 Minuten aufwärmen, mit Folie abdecken, um Austrocknen zu vermeiden. Einfrieren vermeiden, da sich die Textur ändern kann.
Zum Nachdenken anregen
Welche Mahlzeiten fühlen sich für dich in den kälteren Monaten tröstlich an? Wie kannst du deinen regulären Gerichten mit saisonalen Zutaten neue Akzente verleihen? Teile dieses Rezept und inspiriere andere, in der Küche zu experimentieren.
