Shortbread-Kekse sind ein Grundnahrungsmittel in vielen britischen Haushalten. Ihre Einfachheit, der buttrige Geschmack und die krümelige Textur machen sie schnell zum Favoriten. Sie zu Hause zu machen ist schnell und unkompliziert, mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben.
Dieses Rezept vermeidet das Kühlen des Teigs und verwendet stattdessen einen Spritzbeutel, um dekorative Formen zu kreieren. Gehen wir Schritt für Schritt vor und bringen etwas hausgemachte Wärme auf Ihren Tisch. Wenn Sie auch ein Fan von süßen Leckereien sind, sollten Sie in Erwägung ziehen, eine gemischte Box mit Rocky Road zur Inspiration neben Ihren Backwaren zu erkunden.
Was Sie benötigen
Zutaten:
- 240g Mehl
- 200g ungesalzene Butter, weich
- 80g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optional: Prise Salz (bei Verwendung von ungesalzener Butter)
Ausrüstung:
- Rührschüssel
- Handmixer oder Standmixer
- Spritzbeutel mit großer Sterntülle
- Backblech
- Backpapier
Schritte zum Befolgen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (170°C Umluft) vor. Legen Sie Ihr Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt und hell ist. Ein Hand- oder Standmixer macht diesen Schritt schneller und effizienter, aber ein Holzlöffel kann auch verwendet werden, wenn das alles ist, was Sie haben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz.
Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie erneut. Sieben Sie langsam das Mehl in die Schüssel. Wenn Sie Salz verwenden, fügen Sie es zusammen mit dem Mehl hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Mixer auf niedriger Stufe, um alles zu vermengen, bis der Teig entsteht. Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen.
Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Der Teig sollte weich genug sein, um gespritzt zu werden, aber fest genug, um seine Form zu halten. Wenn er zu fest ist, lassen Sie ihn ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es erneut versuchen.
Spritzen Sie kleine Rosetten oder Spiralen auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie etwa 4–5 cm Abstand, da die Kekse beim Backen leicht auseinanderlaufen. Um diese Kekse mit anderen Leckereien zu kombinieren, sollten Sie sich unsere Afternoon-Tea-Lieferoptionen für das ultimative Tee-Erlebnis ansehen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder hellgolden sind.Überprüfen Sie häufig, um ein Überbacken zu verhindern.
Variationen zum Ausprobieren
Möchten Sie Ihre Shortbread-Kekse personalisieren? Hier sind ein paar Optionen:
- Fügen Sie den Abrieb einer Zitrone für eine zitrusartige Note hinzu.
- Schmelzen Sie 60g Zartbitterschokolade und träufeln Sie sie über die abgekühlten Kekse für ein dekoratives Finish.
- Mischen Sie 30g fein gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, für zusätzliche Textur.
- Bestäuben Sie die abgekühlten Kekse mit Puderzucker für einen festlichen Look.
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur. Kalte Butter macht das Mischen schwieriger und ungleichmäßig.
- Wenn Ihr Spritzbeutel platzt oder Sie keinen haben, rollen Sie den Teig in kleine Kugeln und drücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel flach.
- Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich bis zu einer Woche.
- Für optimalen Geschmack lassen Sie die Kekse nach dem Backen einen Tag ruhen. Der buttrige Geschmack entwickelt sich mit der Zeit weiter. Für Dessertliebhaber, warum nicht durch unsere Post-Brownies-Kollektion stöbern für mehr Ideen?
Warum selbstgemacht besser ist als gekauft
Gekaufte Versionen enthalten oft zusätzliche Konservierungsstoffe und weniger Butter. Selbstgemachtes Shortbread ist reichhaltiger und frischer. Sie kontrollieren jede Zutat, was es ideal macht, um es an diätetische Vorlieben oder Einschränkungen anzupassen.
Dies ermöglicht auch Kreativität im Aussehen, was sie für Geschenke oder besondere Anlässe geeignet macht. Shortbread lässt sich leicht skalieren. Wenn Sie mehr benötigen, verdoppeln Sie einfach die Zutatenmengen.
Was werden Sie ausprobieren?
Bevorzugen Sie einfaches Shortbread oder kreative Variationen? Beginnen Sie einfach und experimentieren Sie, während Sie fortfahren.Backen zu Hause verbindet dich mit traditionellen Rezepten, die seit Generationen von Familien geliebt werden. Probier dieses hier aus und teile es mit anderen.
