Earl Grey Zitronenriegel

Diese Earl Grey Zitronenriegel sind der perfekte Sommergenuss. Sie haben den ganzen Geschmack klassischer Zitronenriegel, aber mit einem subtilen Hauch von Tee, der diesem süßen und säuerlichen saisonalen Dessert Tiefe verleiht.

Zitronenquadrate sind immer ein Favorit in der Menge. Ihre buttrige Kruste und die weiche, süße Zitronenfüllung machen sie zu einem beliebten Genuss bei allen Altersgruppen. Sie sind einfach zu machen und die perfekte Ergänzung für Ihre Desserttische auf Partys. Wenn Sie Earl Grey Tee lieben, wird diese Abwandlung der traditionellen Zitronenriegel sicherlich ein Hit sein.

Es macht immer Spaß, sich im Freien zu treffen , sobald das Wetter wärmer wird, aber es ist wichtig, dass die Leckereien, die Sie servieren, höheren Temperaturen leicht standhalten können.Dies ist ein Grund, warum unsere postal blondies, postal browniesund cookie delivery hervorragende Leckereien sind, die Sie bei Ihren Outdoor-Treffen servieren können.

Um Ihre To-Do-Liste diesen Frühling ein wenig kürzer zu machen, kann eine Mischung aus fertigen und hausgemachten Desserts Ihnen viel Zeit sparen. Ihre Freunde bei Chummys möchten Ihnen helfen, etwas Arbeit abzunehmen, damit Sie mehr Platz für unsere köstlichen Leckereien haben. Sie können Ihre Gäste mit Ihren Backkünsten beeindrucken, indem Sie einfache Rezepte wie diese Zitronenriegel verwenden und den Rest uns überlassen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Einfach- Dieses Zitronenriegel-Rezept verwendet grundlegende Zutaten, die leicht im durchschnittlichen Supermarkt zu finden sind. Es ist auch ein großartiges Rezept für Anfängerbäcker, da es keine fortgeschrittenen Techniken erfordert.

Schnell- Diese Riegel halten Sie nicht den ganzen Tag in der Küche. Stattdessen können Sie sie in weniger als einer Stunde zusammenstellen, backen und zum Abkühlen bereit haben.

Geschmackvoll- Zitronengeschmack mit Earl Grey Tee ist eine wunderbare Kombination. Auch wenn Sie vielleicht nicht an Tee als Teil eines traditionellen Dessertrezepts denken, verleiht der Earl Grey Geschmack in diesen Riegeln eine angenehme Tiefe, die dieses Dessert auf die nächste Stufe hebt.

Woraus besteht die Zitronenriegelkruste?

In diesem Rezept besteht die Zitronenriegelkruste aus Mürbeteig. Es gibt jedoch eine Reihe von Optionen, die leicht ersetzt werden können, von Ihrem Lieblingskeks, zerbröselt, bis zu zerbröselten Verdauungskeksen.

Müssen Zitronenriegel gekühlt werden?

Da Zitronenriegel eine auf Eiern basierende Füllung haben, müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zitronenriegel werden am besten gekühlt serviert, aber für einen weicheren Riegel kannst du sie 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Lass sie nur nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten

Mehl- Das bildet die Basis für die Kruste.

Zucker- Weißer Zucker verleiht der Mürbeteigkruste Süße.

Ungesalzene Butter- Ungesalzene Butter fügt der Kruste Feuchtigkeit und Geschmack hinzu. Dieses Rezept funktioniert am besten, wenn die Butter auf Raumtemperatur erweicht ist, anstatt geschmolzen. Wenn du nur gesalzene Butter hast, kannst du diese verwenden und das hinzugefügte Salz im Rezept weglassen.

Salz- Salz weckt alle süßen Aromen in den Zitronenriegeln und lässt sie bei jedem Bissen erstrahlen.

Vanilleextrakt- Vanilleextrakt ist eine aromatische Zutat, die den Teig verfeinert.

Frische Zitronen- Sowohl Zitronensaft als auch Zitronenschale werden verwendet, um diesen Zitronenriegeln viel frischen Geschmack zu verleihen. Achten Sie beim Einkaufen von Zitronen darauf, dass Sie nach festen, lebhaften Schalen ohne Makel suchen.

Maisstärke- Maisstärke hilft, eine flüssige Füllung zu verhindern. Sie können diese Zutat weglassen, aber die Füllung bleibt möglicherweise weniger fest.

Earl Grey Tee- Mit Ihrer bevorzugten Brühmethode müssen Sie zwei Beutel Earl Grey Tee zubereiten. Wenn Ihr Tee jedoch besonders stark ist, benötigen Sie möglicherweise nur einen Teebeutel, um den subtilen Geschmack zu erzielen.

Eier- Eier sorgen für eine reichhaltige Basis für die Zitronenfüllung.Eier bei Raumtemperatur werden bevorzugt, da sie sich leicht in die Füllmischung einrühren lassen. Wann immer möglich, werden Freilandeier empfohlen.

Wie man Earl Grey Zitronenriegel macht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Kühlzeit: 4-6 Stunden

Ertrag: 12 Riegel, 1 pro Portion

Zutaten

Boden

240 Gramm Weizenmehl

25 Gramm Kristallzucker

113 Gramm ungesalzene Butter, weich

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Salz

Füllung

2 Earl Grey Teebeutel

4 Unzen heißes Wasser, zum Tee aufbrühen

3 Zitronen (sollten ungefähr 118 ml Saft ergeben)

200 Gramm Kristallzucker

3 große Freilandeier, Zimmertemperatur, verquirlt

120 Gramm Weizenmehl, gesiebt

1/2 Esslöffel Maisstärke

Prise Salz

Puderzucker, zum Bestäuben

Anleitung

Für den Boden: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.Legen Sie eine 20 cm x 20 cm große quadratische Backform mit Backpapier aus und besprühen Sie sie leicht mit Kochspray. Beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Salz vermischen, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht.

Den weichen Teig in die Form drücken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.

12-15 Minuten backen, bis die Kruste hellgoldbraun wird.

Wenn fertig, die Kruste vollständig abkühlen lassen, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie die Form 5-10 Minuten abkühlen lassen, bis sie nicht mehr warm ist, und dann die Kruste im Kühlschrank oder Gefrierfach vollständig abkühlen lassen. Behalten Sie sie einfach im Auge.

Für die Füllung: Beginnen Sie damit, die Teebeutel in eine Tasse zu geben und heißes Wasser darüber zu gießen. 3-5 Minuten ziehen lassen.Einige Teesorten sind von Natur aus robuster, also denke daran, wenn du entscheidest, wie lange du sie ziehen lässt. Entferne anschließend die Teebeutel und lasse den Tee mindestens 10 Minuten abkühlen.

Reibe die Schale einer der Zitronen ab und lege sie beiseite. Presse dann alle Zitronen in einen kleinen Messbecher aus.

In einer mittelgroßen Rührschüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Kristallzucker und drei Esslöffel aufgebrühten Tee gut vermischen. Anschließend die Eier einrühren, bis sie gerade so vermischt sind, und darauf achten, nicht zu viel zu rühren.

Das Mehl, die Maisstärke und eine Prise Salz einrühren, bis die Masse glatt ist.

Die Füllung in die Backform auf den vorbereiteten und abgekühlten Boden gießen.

Backe die Riegel 25-30 Minuten, bis sie oben fest aussehen und leicht gebräunt sind. Da sich Öfen leicht unterscheiden können, ist es am besten, ab etwa 18 Minuten ein Auge auf deine Zitronenriegel zu haben. Drehe deine Form bei Bedarf.

Sobald dies erledigt ist, lassen Sie die Riegel 10-15 Minuten auf der Theke abkühlen, bevor Sie sie zum Kühlen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Alternativ können Sie den Abkühlprozess beschleunigen, indem Sie sie für 30-45 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Zum Servieren: Fügen Sie kurz vor dem Servieren den Puderzucker oben drauf. Für eine gleichmäßige Schicht Puderzucker geben Sie 1/4 Tasse Puderzucker in ein Sieb, halten es über die Riegel und schütteln es sanft hin und her, bis die gewünschte Menge erreicht ist. Servieren Sie die Zitronenriegel gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Expertentipps

• Lassen Sie die Kruste immer abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Wenn Sie die Zitronenfüllung hinzufügen, bevor die Riegel vollständig abgekühlt sind, kann die Flüssigkeit in die Riegel einziehen, anstatt die traditionellen Schichten zu bilden, die ein Zitronenriegel normalerweise hat.Also, während Ihr Dessert immer noch köstlich schmecken wird, wird es nicht die gewünschte Zitronencremeschicht oben drauf haben.

• Verwenden Sie wann immer möglich frische Zitronen. Frischer Zitronensaft verleiht diesen Zitronenriegeln den besten Geschmack.

• Beschichten Sie Ihr Messer mit einem leichten Sprühstoß Kochspray, um zu verhindern , dass die Füllung daran kleben bleibt, während Sie schneiden.

• Zur Aufbewahrung im Kühlschrank: Legen Sie die Riegel in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie sie stapeln müssen, achten Sie darauf, die Schichten mit Backpapier zu trennen. Alternativ können Sie sie auf einen Teller oder in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten.

• Zum Einfrieren von Zitronenriegeln: Wickeln Sie eine einzelne Schicht der Reste in Aluminium folie und dann in eine Schicht Frischhaltefolie.In einen Gefrierbeutel geben und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, um den besten Geschmack zu erzielen. Über Nacht im Kühlschrank oder 30-60 Minuten auf der Theke auftauen lassen.

FAQ Earl Grey Lemon Squares

Kann ich stattdessen abgefüllten Zitronensaft verwenden?

Absolut. Manchmal ist es schwer, frische Zitronen mit ausreichend Saft zu finden, also kannst du gerne abgefüllten Zitronensaft verwenden. Der Geschmack wird nicht so frisch oder stark sein, aber es wird immer noch nach Zitrone schmecken.

Wie macht man Puderzucker zu Hause?

Wenn du keinen Puderzucker mehr hast, ist es ganz einfach, eine kleine Menge zu Hause herzustellen. Wenn du einen kleinen Mixer hast, füge einfach 1 Tasse weißen Kristallzucker und 1 Esslöffel Maisstärke hinzu und mixe, bis der Zucker weich und pudrig wird, etwa 3-5 Minuten.

Wie macht man Zitronenschale?

Das Abreiben einer Zitrone ist sehr einfach. Normalerweise funktioniert eine Reibe oder eine kleine Käsereibe perfekt. Zuerst die Zitrone waschen. Dann mit einem der Werkzeuge kleine Abschnitte der Zitrone über eine Schüssel reiben, um die gelbe Schale zu entfernen. Achten Sie darauf, die Zitrone nur ein paar Mal pro Abschnitt zu reiben, um das bittere weiße Fruchtfleisch unter der Schale zu vermeiden.