Denken Sie daran, ein neues Dessert für einen gemütlichen Abend zu kreieren? Versuchen Sie, eine Feigen-Galette zu machen. Diese rustikale Tarte ist einfacher als sie aussieht, und ihr unpoliertes Aussehen verleiht ihr einen hausgemachten Charme. Dieses Dessert konzentriert sich auf einen buttrigen Teig, der sich um süße, karamellisierte Feigen wickelt. Es ist einfacher zu machen als eine aufwendigere Fruchttarte und viel verzeihender. Perfekt für ein ruhiges Wochenende zu Hause oder während der Zubereitung von Leckereien wie Ihren Lieblingsbrownies.
Eine Galette ist ein französisches Gebäck, das für seinen freiformigen Stil bekannt ist. Es ist nicht nötig, sich um die Perfektionierung einer Form zu kümmern, da diese Tarte absichtlich rustikal aussieht. Feigen sind großartig für eine Galette, weil sie eine tiefe Süße hinzufügen, die von anderen Früchten nicht erreicht wird. Sie benötigen nicht viele Zutaten, um loszulegen, und der Prozess ist unkompliziert.
Das Rezept erfordert fertigen Blätterteig. Sie könnten Ihren eigenen machen, aber das ist zeitaufwendig.Viele Bäcker verwenden gekaufte Produkte. Dies ermöglicht es Ihnen, sich auf die Füllung zu konzentrieren, die wirklich das Dessert ausmacht oder bricht. Die Verwendung von Blätterteig sorgt auch für eine blättrige, buttrige Kruste, die perfekt zu etwas Süßem wie einer Cookie-Lieferboxpasst.
Hier ist, was Sie benötigen:
- Ein Blatt Blätterteig (gekauft)
- 8-10 reife Feigen, halbiert
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Ei (zum Bestreichen des Teigs)
- Eine Prise Salz
Die Kombination aus Honig, Zitrone und Zucker hebt den Geschmack der Feigen hervor. Die Zitrone verleiht Frische, während der Honig Wärme hinzufügt. Sie benötigen nicht viel Zucker, da Feigen von Natur aus süß sind. Die Butter sorgt für einen reichen Abschluss der Füllung.
Lasst uns den Prozess in ein paar einfache Schritte unterteilen.
Heize den Ofen vor auf etwa 200°C. Der Ofen sollte heiß genug sein, damit der Teig goldbraun und knusprig wird.
Lege dein Backblech aus. Verwende Backpapier oder eine Silikonmatte. Das erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Bereite deine Feigen vor. Wasche sie, halbiere sie und lege sie in eine Schüssel. Diese Feigen sollten nicht matschig, sondern fest sein. Überreife Feigen machen die Füllung zu wässrig. Unreife Feigen geben beim Backen nicht genug Feuchtigkeit ab. Ziel ist ein Mittelweg.
Bereite den Blätterteig vor. Rolle ihn auf einer gut bemehlten Fläche aus. Der Blätterteig sollte dünn sein, etwa 3 mm dick, damit er im Ofen gut knusprig wird. Sobald er ausgerollt ist, lege ihn auf dein Backblech.Die Ränder können über die Seite hängen; diese werden später umgeschlagen.
Platziere die Feigen in der Mitte des Blätterteigs. Ordne sie dicht aneinander, aber lasse einen Rand von etwa 5 cm um die Kanten frei. Dieser freie Rand ist wichtig; er wird umgeschlagen, um die Galette zu formen.
Als nächstes mische Zucker, Honig, Zitronensaft und die Butter. Diese Mischung großzügig über die Feigen träufeln. Diese Mischung karamellisiert im Ofen und zieht in die Früchte ein. Sie schafft eine leicht süße, leicht säuerliche Füllung. Eine Prise Salz darüberstreuen, um die Süße auszugleichen.
Die Ränder des Blätterteigs zur Mitte hin umklappen. Es spielt keine Rolle, wenn dies ungleichmäßig oder rustikal aussieht. Es trägt zum Charme einer Galette bei.
Zum Schluss das Ei verquirlen und über die Ränder des umgeschlagenen Teigs streichen.Dies hilft der Galette, im Ofen eine goldene Farbe zu entwickeln. Das Ei verleiht ihr auch einen schönen Glanz beim Backen. Wenn du kein Ei hast, bestreiche stattdessen etwas Milch oder Sahne.
Backe die Galette für 30-35 Minuten. Du möchtest, dass die Feigen saftig und zart sind und der Blätterteig goldbraun ist. Wenn einige der Säfte überlaufen, mach dir keine Sorgen. Das ist bei einer Galette zu erwarten. Der karamellisierte Saft trägt zur rustikalen Präsentation bei, ähnlich wie der Drizzle auf einem Rocky Road Dessert.
Sobald sie gebacken ist, nimm sie aus dem Ofen und lass deine Galette 10-15 Minuten abkühlen. Das ist wichtig, da es der Füllung ermöglicht, sich leicht zu setzen. Serviere die Galette warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Clotted Cream für einen echten britischen Touch.
Eine Galette ist nicht etwas, das viele häufig in Betracht ziehen, wenn sie an ein einfaches Dessert denken.Doch, es ist ein zugängliches Gebäck. Keine komplizierten Designs oder Techniken. Man muss beim Falten nicht präzise sein, und es wird trotzdem jedes Mal blättrig und lecker.
Wenn Sie mit anderen Früchten experimentieren möchten, probieren Sie Äpfel oder Birnen. Sie passen gut zum Prozess. Erwägen Sie, Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen, wenn Sie in den kälteren Monaten Äpfel verwenden, um den Geschmack zu verstärken. Wenn Sie Birnen verwenden, tauschen Sie den Zitronensaft gegen einen Spritzer Orangensaft aus.
Dieses Rezept konzentriert sich auf Feigen, weil sie einen einzigartigen Geschmack bieten. Zu oft übersehen angehende Bäcker Feigen zugunsten von Äpfeln oder Beeren. Doch Feigen bleiben in den meisten Küchen unterschätzt. Sie sind reichhaltig und saftig und verleihen Desserts Textur und Geschmack. In einer Galette verbessern Feigen das Erlebnis durch ihre üppige Süße.
Was halten Sie davon, auf ein Dessert mit Feigenbasis umzusteigen? Würden Sie zu Hause eine Galette ausprobieren?
